政府說「抽驗合格」，到底代表我可以放心到什麼程度？

一個樣本、一組檢驗項目和一家店的整體安全不是同一件事。『合格』真正回答了哪個問題？

食安新聞最容易讓人誤讀的兩個字，可能就是「合格」。

「這次抽驗合格」先只回答一件事

它表示某個被選中的樣本，在這次送驗的那些項目上符合標準。它不自動等於「這家店全部安全」、不等於「所有可能風險都驗過」，也不等於「全台北食品的真實不合格率很低」。

台北的實驗室檢驗件數從 2016 年 4,075 件增加到 2025 年 5,408 件，十年增加 32.7%。這可以支持「檢驗活動／能力在十年尾端高於起點」，但不能直接支持「所以市民更安全」。

為什麼不能只看合格率？

因為抽誰、抽什麼、驗哪些項目，本身就是政策選擇。2024 年 3 月食安委員會上，委員就曾追問近年抽驗產品種類與比例是否可比；如果抽樣組成不同，年度結果就不能直接當成同一把尺。

下一個自然問題：下次看到食安新聞，我還應該再問哪些問題？

本文只回答這一個問題。完整原始資料、方法與跨篇證據保留在系列證據紀錄。